技术文章－上海隽聿食品机械有限公司（原上海勤辉食品机械公司）

2022

9-21

面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益身体健康。全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。甜面包是用加糖的面包生面充以鸡蛋和水果制成的面点、饼王或糕点。面包设备组成和工作原理：...

2022

9-19

糖果生产线硬糖的制作特点说明

糖果生产线硬糖制作的基本材料是砂糖，占硬糖的60%——75%。硬糖制造要解决的是，怎样将结晶的砂糖变成无定形的固体。砂糖在水中溶解后从晶体状态变成无定形状态，需经脱水浓缩，当纯砂糖溶液经脱水浓缩后zui终得到的还是结晶体，为了获得无定形既非晶体物质，必须加入某种能抑制结晶的物质，这种物质能提高砂糖溶液的溶解度，使砂糖溶液在过饱和时不出现结晶。另一方面，通过提高糖溶液的粘度，也能减缓砂糖溶液从新排列成晶体体式的分子运动。硬糖的物理特性和化学特性：糖果生产...

2022

9-13

你知道软糖是如何生产的吗？带您参观一下软糖生产线

提起软糖，是很多女生的爱，有的制造商为了出售产品，在软糖的包装上面下足了功夫，你知道软糖是如何生产的吗?带你参观软糖生产线，一起来了解下!软糖是很多人都喜欢吃的美味零食，吃起来不仅香甜，而且很有嚼头，我们就来见识一下软糖是如何制作的!相甘汤是柔软和未存弹性的，糖果有透明的和半透明的，砖头的含水量较高，一般为10%到20%，让它主要的原料为葡萄糖。将少量的麦芽糖、低聚糖等低度糖类，以葡萄糖浆为主要原料，加入适量精制淀粉、蔗糖果汁等熬制规定温度，待成粥糊状后灌入模型，经72小时烘...

2022

9-9

你知道选购枕式包装机有哪些要点吗？

枕式包装机是国内最新型的自动连续收缩包装设备，采用普通的电炉丝加热方式，其特点为上温快，稳定性好，维修成本低等，收缩温度和电机传动速度稳定可调，且调节范围广;独创滚筒自转装置，可连续工作。故热收缩机具有设计先进，性能稳定可靠，节电高效，收缩效果好，结构新颖美观，操作维修方便等特点，可适用于任何收缩薄膜的收缩包装。比以往的收缩机性能更好，包装效果更好，放心使用。下面小编给大家讲讲枕式包装机的选购要点：1、首先要确定自己将购买的包装机要包装哪一些产品。有的包装机械厂家产品品种很多...

2022

8-31

清洗酥性饼干成型机时应注意以下几点

酥性饼干成型机由饼干成型机、隧道式热风循环电烤箱、喷油器、翻转机、冷却线、饼干精整机、饼干夹心机、包装台等组成。整线由CPU模块控制，由后置电机驱动。结构紧凑，自动化程度高，包括进料、三路压榨、成型、筛糖、运输、废料和回收，烘烤、喷油、冷却等机电一体化自动完成。酥性饼干成型机是将烘烤后处于热塑性状态的饼干以一定的速度输送到下一道工序。在这个过程中，饼干自然冷却得到形状，便于下一道工序的加工。根据工厂的结构，冷却输送机可制成平面输送结构或折叠结构。饼干分拣机用于对冷却输送机输送...

2022

8-26

关于法式面包生产线的面包制作方法

法式面包生产线该设备为生产奶香面包，大理石面包，包馅面包自动生产线，是国内目前生产此类面包的设备，它是由双速合面机，自动压面，压面切割，压面杆面，成型，烘烤，冷却，杀菌，包装等组成。法式面包生产线的面包制作方法1.将干性和湿性一起加入搅拌机中2.搅拌至面团光滑，有弹性，搅拌至面膜状即可3.室温30℃，发酵60分钟，在发酵过程中进行翻面4.将面团分割成350g/个5.将面团排气对折6.将面团卷成圆柱形7.双手压住面团，搓成长条形8.放入烤盘以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟...

2022

8-12

浅析多功能枕式包装机的工作原理

多功能枕式包装机就是食品经过包装机后出来的产品形状与枕头相似，如面包蛋糕、面条、冷东食品等一般都采用的是枕式包装机。自动枕式包装机在食品市场占有很大的份额，下面我来为大家详细介绍一下多功能枕式包装机工作原理和使用说明。多功能枕式包装机在包装时是采用的定位封切，在包装生产中，由于包装材料上印刷的定位色标之间存在误差，包装材料的拉伸以及机械传动等因素的影响，包装材料上预定的封切部位有可能偏离正确的位置，而产生误差。为了消除误差而达到正确封切的目的，包装设计必须考虑自动定位问题，解...

2022

8-3

影响方便面生产线油炸效果的因素有哪些？

今天小编给大家讲讲方便面生产线油炸过程及注意事项：油炸，是把定量切断的面块放入油炸盒中，通过高温的油槽，面块中的水迅速汽化，面条中形成多孔性结构，淀粉进一步糊化。方便面生产线油炸作用：(1)使淀粉完全糊化;(2)脱水;(3)固定形状。具体操作：控制油炸盒传动速度，以控制油炸时间。控制油炸锅的前温、中温、后温，以保证油炸效果。这些主要通过调节油的流量来完成。方便面生产线影响油炸效果的因素：(1)油炸温度：油温过低，面块炸不透;温度过高，面块会炸焦。油炸分三个阶段：在低温区，面块...

2022

7-19

全自动月饼生产线的生产流程介绍

随着生活节奏的加快和工人成本的增加，月饼生产采取科学的生产方式和工艺流程以及先进的生产设备历来是投资经营者们普遍关注的热点问题。未来，全自动月饼生产线将越来越普遍，需求量将呈上扬式增长模式。具体全自动月饼生产线流程如下：(1)和面;首先将煮沸融化过滤后的白糖糖浆、饴糖及已融化的碳酸氢铵投入调粉机中，再启动调粉机，充分搅拌，使其乳化成为乳浊液。然后加入用做皮料的面粉，继续搅拌，调制成软硬适中的面团。停机以后，将面团放入月饼成型机的面料斗中待用。(2)制馅;首先将糖粉、油及各种辅...

2022

7-18

挤出机的四大故障及解决方法讲解

今天小编给大家讲讲挤出机的四大故障及解决方法：一、挤出机螺杆磨损：螺杆挤出机螺杆和机筒的正常磨损主要发生在加料区和计量区，主要磨损原因是切片粒子与金属表面间干摩擦时引起的，当切片升温软化后磨损减小。螺杆与机筒的不正常磨损会在螺杆环结和异物卡死时发生，环结指螺杆被凝结的物料抱死，若螺杆挤出机缺乏良好的保护装置，强大的驱动力有可能扭断螺杆，卡死会产生异乎寻常的巨大阻力，造成螺杆表面的严重损伤和机筒的严重划伤，机筒的划伤是很难修复的。机筒从设计原则上保证使用寿命比螺杆长，对于机筒的...