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技术文章
  • 2014

    6-16

    卧式双轴搅拌机工作原理

    1、搅拌机是通过控制加水的加水量,以及粉尘的输送量,确保一定的湿度要求,使粉尘的含水量保持在一定范围内,通过螺旋叶片不断搅拌,使输送物料不会产生扬尘。螺旋叶片采用可换叶片,螺旋叶片采用高耐磨锰钢来提高叶片的使用寿命。螺旋叶管与输入之间的联接采用花键联接,装拆方便,便以检修。2、其采用摆线针轮减速器或用电机通过带轮的减速来带动螺旋轴的运转,运转平稳,噪音低,物料的流向是从加湿输送机的顶部进料,底部出料,物料流向合理,便于输送。双轴搅拌机各结合面之间的密封严密,旋转轴的位置采用压...
  • 2014

    5-7

    影响糖果中香精使用效果的五个因素

    影响糖果中香精使用效果的五个因素1.受热挥发分解糖果生产除软糖。压片糖,胶基糖生产温度不高外。一般产品熬糖温度会很高,酥糖可达到160℃以上。无糖糖果甚至会更高,如果在添加香精时糖温较高,就容易引起香精挥发和香精成分的分解。2.光照或氧化部分香精中的香气成分在光照或与氧气接触易被氧化,导致异味,因此糖果一旦生产出来,包装材料要求避光(如采用镀铝膜或锡箔纸),又要求密封性能好,有效隔绝与空气的对流。充气糖果如蛋白糖。牛轧糖.棉花糖,奶糖等,由于充入大量气体,其中空气对产品保质期...
  • 2014

    5-7

    解决巧克力起霜六种措施

    巧克力起霜是困扰糖果工业多年的一个世界性难题。19世纪初人们就开始对起霜进行研究,并对霜的形成有了初步的认识。引起起霜的原因很多,包括加工条件、原料油组成以及储存温度等。起霜定性很难,其中一个原因是起霜形式多样并且组成复杂。另一方面,巧克力产品的形式多样使对霜的科学分析变得更加复杂。研究者们采用了多种手段对起霜的过程及霜的特性进行了研究,并提出了一系列的理论来解释霜的形成。1.合理调温合理调温可诱导可可脂以βⅤ型晶型结晶同时消除其它不稳定晶型的影响,从而赋予巧克力优...
  • 2014

    3-10

    硬糖生产线生产硬糖的操作规程

    硬糖生产线生产硬糖的操作规程:一、生产前准备1.按配方比例,根据当天生产的生产任务领料,领取的原材料(葡萄糖浆、白砂糖)在车间暂存区内,离地、离墙、整齐摆放。2.香精、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖粉等食品添加剂也按当天生产的生产任务量领料,密封保存,做好防潮工作。3.根据当天的生产任务,领取处理的次品、单干脂、白色素等。二、化糖1.根据生产设备的生产能力、蒸汽供应、生产速度等综合考虑,严格按照确定的配方秤取原料,夹层锅洗干净、先加水,水加热烧开后,加入白砂糖,zui后加麦芽糖,直到...
  • 2014

    1-2

    打蛋机使用注意事项和维护方法

    Foodjx导读:打蛋机使用注意事项:1、机器工作必须可靠接地保护,机器运转时严禁将手伸入搅拌缸内2、换档必须停机3、严禁使用色拉油作润滑油使用4、如果换档有困难时,请转动一下搅拌器5、尽量避免用打蛋机搅面团6、如搅拌面团请用低档,禁用中、高速档zui大负荷面粉3kg,50%-55%的水份7、搅拌进行时严禁用手抬高缸体,以防搅拌器与缸底发生摩擦而断裂。打蛋机维护方法:1、蛋糕不像面包类是以酵母发酵来膨胀的产品。蛋糕、西点等,是以蛋、油的膨胀力来使产品松软,因此必须用打蛋机的打...
  • 2014

    1-2

    购买饼干生产线的两点建议

    Foodjx导读:饼干生产线的选型首先应该要符合市场和生产的要求,才能有效提高生产效率和生产出消费者喜爱的种类;所以饼干生产线的选择对于饼干生产企业的发展是十分重要的。下面勤辉机械给大家介绍下选择饼干生产线的两大事项:1、适用性强,适应市场变化;饼干机要适应当地自然、经济、社会条件的变化,同一生产线希望能进行多层次深加工,有能力进行生产调节,发展前景广阔,有利于开拓国内外市场;与投入物特性相匹配,统筹考虑资源供给,适应原料和其他辅助材料的加工要求;所选设备使用同样投入物时,尽...
  • 2013

    10-17

    烤箱设备的日保养以及月保养方法

    Foodjx导读:烤箱设备日保养的方法:1.打扫表面及内腔灰尘,保持烤箱设备机器的干净、卫生。2.检查电流表电流跟正常时是否一样,如有异样,通知维修工检修。3.突然停电,要把加热开关关闭,防止来电时自动启动。4.检查风机运转是否正常,有无异常声音,如有立即关闭机器并通知维修工检修。烤箱设备月保养的方法:1.检查通风口是否堵塞,并清理积尘。2.风机运转是否正常。3.维修工检查电流是否正常。4.检查温控器是否准确,如不准确,请调整温控器的静态补偿或传感器修正值。5.检查发热管有无...
  • 2013

    10-17

    饼干夹心机的保养操作及注意事项

    Foodjx导读:如今是机械时代了,许多的产品制造都离不开机械。有简单的、普通的、精密的机械,但是不管是什么样的机械,长时间使用了而又不经常保养的话,机器都比较容易出现了故障。而夹心机、饼干夹心机等等也不例外,要定期的给饼干夹心机、面包夹心机进行清洗保养操作等等。下面就稍微介绍一下保养操作及注意事项吧。通过擦拭、清扫、润滑、调整等一般方法对饼干夹心机进行护理,以维持和保护饼干夹心机的性能和技术状况,称为饼干夹心机维护保养.饼干夹心机维护保养的要求主要有四项:(1)清洁饼干夹心...
  • 2013

    5-21

    糖果机械设备日趋成熟

    Foodjx导读:随着我国工业的快速发展,我国糖果产业也不断提升,产品质量不断提高,新产品日新月异,品种琳琅满目。我国糖果市场增长速度在食品行业中,这对糖果机械提出了更多更高的要求。糖果机械设备包括浇注机、熬糖锅、化糖锅、夹心机、软硬糖生产线、糖果包装设备等等。包装的首要作用就是有利于糖果产品隔湿、隔热,从而延长产品货架寿命。其次是防止微生物和灰尘污染,提高产品卫生安全性。目前,国内糖果产品的包装形式有扭结式包装、枕式包装、折叠信封式包装。糖果的包装形式主要由其产品的市场定位...
  • 2013

    5-21

    饼干机将关乎饼干是否符合质量标准

    Foodjx导读:技术上乘的饼干机和的生产工艺才能生产出高质量的饼干,那么什么样的饼干才算是符合质量标准的呢。饼干机和工艺这两者不可缺一,唯有如此才能生产出符合质量标准的饼干。那么今天我们就来了解一下符合质量标准的饼干,应该满足哪些条件。1、卫生质量:饼干是一种不经再加工便可直接食用的食品,制订细菌指标是具有重要意义的。细菌指标包括细菌总数,大肠菌群。2、理化质量,又可分为物理与化学两个方面。(1)物理的质量特性包括大小,形状,重量,水分,硬度,杂质,成分,混合比例等。(2)...
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