夹心饼干就是在两片饼干之间加入以糖、油脂或果酱为主要原料的各种夹心材料制成的夹心烘焙食品。夹心有很多种，如果酱、黄油和奶油。在两三块饼干之间加入奶油、巧克力糊等各种糊料，加工成一种夹心食品，深受消费者喜爱。
夹心饼干生产线由饼干成型机、隧道式热风循环电烤箱、注油器、翻转机、冷却线、饼干分选机、饼干灌装机、包装台等组成。整条线由CPU模块控制，后置电机驱动，结构紧凑，自动化程度高，包括送料、三压、成型、筛糖、输送、废料、回收、烘烤、喷油、冷却等，都是由机电一体化自动完成的。
夹心饼干生产线主要用于食品行业的饼干自动灌装设备，具有速度快、范围广(长、方、圆饼干)、产量高的优点，是饼干生产企业的理想设备。采用无级调速，速度稳定，光电控制可自动检测饼干短缺，当机器停止运行时，给料机将自动关闭，从而确保无泄漏，保持机器清洁。星轮排列饼干让它们按顺序排列，自动温度控制，确保恒定的灌装温度。加热方式有：电隧道烘箱、燃气隧道烘箱、导热油隧道烘箱、柴油隧道烘箱。
夹心饼干生产线流程：和面-饼干成型(脆度/韧性)-撒盐撒糖-烘焙-喷油-翻面机(节省车间空间)-冷却-差异化蛋糕加工-包装。该生产线可生产韧性饼干，薯片饼干配覆膜机可生产苏打饼干等产品，脆饼机可生产脆饼饼干，饼干表面可喷涂图案。根据客户的要求，可以设计不同的图案模具和喷涂可食用的图案。
