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酥性饼干成型机让酥性饼干“喷薄而出”

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  我们经常会有这样的体验,在吃奶油饼干、葱香饼干、芝麻饼干、蛋酥饼干等酥性饼干时如果说话,就会让饼干屑“喷薄而出”。实际上,酥性饼干是一种以小麦粉,糖和油为主要原料,并辅以疏松机等辅料的烘焙食品。经过冷粉混合,轧制,辊压印刷或冲压和烘烤后,脆饼干的形状大多为凸花,具有多孔结构和松散的味道。酥性饼干成型机适用于与隧道烤炉连接的饼干成型设备。饼干的形状和大小可以根据要求定制,可以调整速度和各个部分,让酥性饼干“喷薄而出”。
 

酥性饼干成型机

  为了使面团酥脆,首先将油,糖,水和其他辅助材料放入酥性饼干成型机中充分混合,乳化成均匀的乳化液,然后加入小麦粉。这样,在一定浓度的糖浆和油的存在下,小麦粉的吸水和溶胀受到限制。它不仅可以限制面筋的吸水率,控制面团的面筋,还可以缩短面团的混合时间。制备酥脆面团的主要目的是减少水分和控制面筋的形成。避免由于大量面筋的形成而增加面团的弹性和强度,降低可塑性,导致饼干的延展性收缩变形;以防止在烘烤过程中形成面筋膜,导致蛋糕表面膨胀和起泡。
  1.在运行机器之前,请检查机器电路是否损坏以及零件是否磨损,以确保机器可以正常工作。
  2.在生产前,应检查机器,并润滑凸轮或齿轮结构。
  3.打开酥性饼干成型机的电源开关,按要生产的产品的开始按钮,然后调整速度以使其与钢带同步。空机器运行5-10分钟且没有异常后,开始进料生产。

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