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面包设备的清洗与保养要点分享

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  面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料,含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质,有助提高新陈代谢,有益身体健康。全麦面包拥有丰富的膳食纤维,让人比较快就产生饱腹感,间接减少摄取量同样是面包,吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。甜面包是用加糖的面包生面充以鸡蛋和水果制成的面点、饼王或糕点。
 
  面包设备组成和工作原理:该机由搅拌缸、搅勾、传动装置、电器盒、机座等部分组成。螺旋搅勾由传动装置带动在搅拌缸内回转,同时搅拌缸在传动装置带动下以恒定速度转动。缸内面粉不断地被推、拉、揉、压,充分搅和,迅速混合,使干性面粉得到均匀的水化作用,扩展面筋,成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面。功能介绍:功能多样,用途广泛,可以用来:搅--搅黄油、搅奶酪、搅鲜奶、打鸡蛋等;揉--揉面团;拌--打果汁、拌果酱、拌面、拌冰沙、拌凉菜等;和面机用以和面的机械。有真空式和面机和非真空式和面机。和面机功能介绍:功能多样,用途广泛,可以用来:和面机,豪华和面机和面机饭店、企事业单位及食品加工厂。
 
  面包设备清洗与保养:
 
  1.在使用中经常检查各部件紧固件,如有松动及时紧固;
 
  2.本机齿轮啮合区采用润滑脂润滑,每半月加油一次,轴承座内有粉末冶金轴瓦,每班必须向轴承座上的油杯注油两次,否则轴与轴瓦胶合后果自负;
 
  3.和面时面粉的加入量不应超过面桶容量,以免烧坏电机;
 
  4.如发现面团有油污,应及时检修,更换油封。
 
  5.机器使用完后应及时进行清洗,以免影响再次使用;
 
  6.清洗时面桶内加水高度不应超过轴的低点,以防止水从面桶侧板的轴孔溢出或流入侧板夹层中影响使用寿命;
 
  7.本机为防滴型器具,禁止用喷水管。

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