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关于法式面包生产线的面包制作方法

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  法式面包生产线该设备为生产奶香面包,大理石面包,包馅面包自动生产线,是国内目前生产此类面包的设备,它是由双速合面机,自动压面,压面切割,压面杆面,成型,烘烤,冷却,杀菌,包装等组成。
 
  法式面包生产线的面包制作方法
 
  1. 将干性和湿性一起加入搅拌机中
 
  2. 搅拌至面团光滑,有弹性,搅拌至面膜状即可
 
  3. 室温30℃,发酵60分钟,在发酵过程中进行翻面
 
  4. 将面团分割成350g/个
 
  5. 将面团排气对折
 
  6. 将面团卷成圆柱形
 
  7. 双手压住面团,搓成长条形
 
  8. 放入烤盘以温度30℃,湿度75%,发酵60分钟,发酵好后,在表面划上刀口
 
  9. 放入烤箱,以220℃喷蒸汽烘烤30分钟

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