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酥性饼干成型机基础上升级自动化程度高

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  酥性饼干成型机在一级落饼的基础上升级,该机由机架、托盘输送系统;帆布传动胶辊、喂料辊、分面刀、模具成形系统;自动撒芝麻机构;桃酥坯料自动摆盘机构等组成。其工作原理为:将调制好的面料放入料斗,通过喂料辊及模具辊的喂料挤压,成为桃酥坯料,然后经过由胶辊带动的帆布带将坯料输送到烤盘上。托盘链条与模具同步运行,饼干机模具每旋转一周,即可摆成一盘,由此实现了自动连续生产的目的。另外,该机在结构上还设置了多处调节机构:帆布张紧调偏机构,分面刀左右及上下调节机构,帆布粘料清理刮面机构,喂料间隙调节机构。一次落饼后,可将帆布带上的杂料通过刮面刀刮掉,落入接料盘中,杂料随后可重新利用,二次落饼后,托盘内非常整洁等,可用于隧道式钢(网)带烤炉,隧道式链条烤炉,隧道式手推烤炉,及热风旋转烤炉。饼干机能生产各种圆酥、椭圆酥、方酥及酥性饼干、炉果等食品。

  酥性饼干成型机从进料到成型、烘干、输送、喷油、冷却、废料回收等全部机电一体化自动完成,可生产各类新潮花色饼干。设备的副机部分,具有自动恒温、自动烘烤、输送、自动喷油、冷却等功能,饼干机还特别适宜烤制各类蛋糕、月饼、面包、桃酥等食品,所烤食品色香味形俱佳,具有功能多、极易变换品种。具有高产量、节能、结构合理、操作简单、自动化程度高、技术先进等优点。
 

酥性饼干成型机

 

  酥性饼干成型机的面团是在蛋白质充分水化的条件下调制的面团。韧性面团配料中的油、糖含量低,因此,面粉中面筋容易吸水胀润,形成大量的面筋。为了防止收缩变形,在面团调制时可加定量的热水,饼干机提高面团温度,促使面筋充分胀润,同时继续搅拌,面团在和面机长时间的机械拉伸作用下,使面筋逐渐地,趋于松驰状态。所以韧性面团的调制时间要长,以保证蛋白质充分胀润形成面筋后再经机械拉伸而失去筋力的时间,这样才能使调制的面团获得所要求的工艺性能。

  饼干机韧性面团的调制方法,一般先将油、糖、乳、蛋等辅料加热水或热糖浆在和面机中搅均,再加面粉进行面团的调制。如使用改良剂,则应在面团初步形成时(均调制10分钟后)加入。然后在调制过程中分别先后加入膨松剂与香精,继续调制。前后约40分钟以上,即可调制成韧性面团。

  饼干机采纳国内外同类产品之技术精华,结合国情设计、制造,从进料到成型、烘干、输送、喷油、冷却、废料回收等全部机电一体化自动完成,可生产市场上zui浒的各烊新潮花饼干。饼干机的副机部分,因具有自动恒温、自动烘烤、输磅、自动喷油、冷却等功能,所以还特别适宜烤制各类蛋糕、月饼、面包、桃酥等食品,可与进口设备所制的食品相媲美。

  饼干机所烤食品香味形俱佳,高产量、节能、结构合理、操作简单、自动化程度高、技术先进等优点。该生产线从进料到成型、输送、废料回收、烘烤、喷油、冷却等全部机电一体化自动完成,饼干厚薄任意可调,饼干机运输速度可快可慢无级调速,并具有全自控温、漏电自动断电报警等一系列先进装置。

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