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谈谈饼干生产线中的辊压机械的作用

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  饼干生产线多采用机械式控制,如凸轮分配轴式,后来又呈现了光电控制、气动控制等控制方式。随着食品加工工艺的日益进步,对包装参数的央求不时增加,原有的控制系统已难以满足新方式的展开,而将集机、电、气、光、生、电磁于一体的机械电子设备用于食品机械,在设计时着力于进步包装机械的自动化水平,将饼干机械的研发与计算机分别,就可完成机电一体化控制。
 
  不论什么机器,想要生产出好的产品,就要对机器进行定期维护和检测。饼干机械也不例外,长时间使用后都要对机器进行清理和检修,下面介绍一下饼干生产线的维护注意事项:
 
  (1) 清洁: 饼干机内外整洁,各滑动面、丝杠、齿条、齿轮箱、油孔等处无油污,各部位不漏油、不漏气,饼干夹心机周围的切屑、杂物、脏物要清扫干净;
 
  (2) 整齐: 工具、附件、工件(产品) 要放置整齐,管道、线路要有条理;
 
  (3) 润滑良好: 按时加油或换油,不断油,无干摩现象,油压正常,油标明亮,油路畅通,油质符合要求,油枪、油杯、油毡清洁;
 
  (4) 安全:遵守安全操作规程,不超负荷使用饼干夹心机,饼干夹心机的安全防护装置齐全可靠,及时消除不安全因素。
 
  饼干机械的维护就像每天的生产一样,需要每天去清理,保持机器内的清洁,防止饼干机堵塞影响饼干口感质量。
 

饼干生产线

 

  饼干生产线之辊压机械在食品生产过程中的作用:
 
  (1)疏松的面团经过辊压形成具有一定粘结力的坚实面带,使面带在运转中不致断裂。
 
  (2)辊压可以排除面团中部分汽泡,防止食品在烘烤过程产生较大的孔洞,
 
  (3)要求韧性的面带(如:馄饨皮、韧性饼干)必须经过多次辊压;
 
  (4)通过辊压可以降低面带表面的粗糙度,对于粘结力差的面团,通过多次辊压可以提高其粘结力。
 

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