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上海勤辉食品瑞士卷生产线

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   瑞士卷zui先由瑞士传入美国,台湾是在民国50年代由“美国小麦协会”为了推广美国的面粉,才大力推广此类糕点到台湾,由于推广已久,所以在台湾是很普遍的糕点,几乎每间西点面包店必备的长青产品。它不是瑞士的特产,只不过台湾人zui初发现它的地点在瑞士,因此名“瑞士卷”。瑞士卷生产线采用进口瑞士卷生产线浇注成型技术,质量稳定,产品成品率达到进口生产线水平;烤炉采用瑞典山特维克进口钢带制作,耐用性、稳定性超强;结合我公司自主研发节能控温技术,能精密控制炉内温度及水分,确保产品水分含量误差不超过1%,是规模化生产瑞士卷、层蛋糕的zui理想设备。
  家庭中瑞士卷的做法:
  1 蛋白、蛋黄分开装盛;葡萄干泡水约20分钟后沥干水份备用。
  2蛋黄与细砂糖2、盐一起拌匀后,再加入沙拉油、牛奶及过筛的低筋面粉&发粉拌匀成蛋黄面糊。
  3 蛋白先加入塔塔粉搅拌至起泡,再加入细砂糖1,打至湿性偏干性发泡成蛋白面糊。
  4 先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黄面糊中拌匀后,再分次加入剩余的部分拌匀,成完整的蛋糕体面糊。
  5 取烤盘,将作法1的葡萄干平均撒上,再将作法4的蛋糕体面糊倒入烤盘,将其表面抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟。
  6 取出作法5烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上,让其冷却备用。
  家用的用量小,若是厂家要大量生产瑞士卷,那么用这样的方法是不可取的,因为手工远远比不上机械。瑞士卷生产线可以大量生产,感觉安全使用放心。

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