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打蛋机使用注意事项和维护方法

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  Foodjx导读:打蛋机使用注意事项:
  
  1、机器工作必须可靠接地保护,机器运转时严禁将手伸入搅拌缸内
  
  2、换档必须停机
  
  3、严禁使用色拉油作润滑油使用
  
  4、如果换档有困难时,请转动一下搅拌器
  
  5、尽量避免用打蛋机搅面团
  
  6、如搅拌面团请用低档,禁用中、高速档zui大负荷面粉3kg,50%-55%的水份
  
  7、搅拌进行时严禁用手抬高缸体,以防搅拌器与缸底发生摩擦而断裂。
  
  打蛋机维护方法:
  
  1、蛋糕不像面包类是以酵母发酵来膨胀的产品。蛋糕、西点等,是以蛋、油的膨胀力来使产品松软,因此必须用打蛋机的打蛋球来打发。
  
  2、传统打蛋机必须停机换档,不能换档时,可拨动一下打蛋球,以避免齿轮撞击受损。优思龙等品牌打蛋机无需停机换挡,可以提率。但注意不可跳档增速,这样可延长机器的使用寿命,也避免鲜奶溅到桶外。
  
  3、打蛋的浓绸度,若太浓必须减量使用以避免打蛋球的损坏。
  
  4、打蛋时请勿抬缸,以保证打蛋球不受磨损,延长使用寿命。
  
  5、清理打蛋球上的面糊时,打蛋球不可在打蛋缸上用力打击,这样会使钢丝断裂,要用手清理干净。

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